あおやぎ 食べ 方
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山内朋樹 Tomoki Yamauchi On Twitter 料理人の方から青柳貝 バカガイ の可能性を示唆いただき調べたところ殻も身も大きさも酷似 殻の薄さもバカガイの特徴のようだ 決め手はないが 外来種問題も解決するし もはやバカガイということにしたい
銀座渡利 石垣貝の仕込み方 捌き方 味や食感は 産地や値段は 銀座渡利 Ginza Watari
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